Smoothie surprise!

Bonjour, cet après-midi, j'ai fais un smoothie, j'ai du réviser pour un examen de mathématiques toute la journée et j'avais une petite faim. Voilà une très bonne collation santé, dont la recette m'a été donné par une amie:

Ingrédients:

• 150g de framboises congelées
• 100g d'ananas
• 1 banane
• 1 yoplait aux framboises

Étapes de réalisation:

Aujourd'hui, étapes très simples

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, mixer pendant 20 secondes,
2. Servez et dégustez!

Appréciation: C'était tout simplement le meilleur smoothie que j'avais jamais fais! Normalement, je le fais avec du yaourt à la vanille à la place du yoplait, mais je me suis rendue compte que le yaourt atténuait beaucoup le goût de la framboise et des autres fruits. C'est pourquoi, un yoplait était la meilleure solution à mon problème. Maintenant, mon smoothie n'est plus fade et lorsqu'on y goûte, on peut apercevoir les différentes fragrance qui le compose. 

Note du smoothie: ★★★★★★★★★★

Cake au miel et aux noix

Cette semaine, au menu, un dessert. Un excellent cake au miel et aux noix, pour apporter un petit peu de chaleur et de saveur sucrée en ce temps frais et venteux. Une recette que j'ai trouvé dans un superbe livre de cakes, classé par saison. Voici les ingrédients:

Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 100g de beurre
• 100g de sucre blanc
• 3 oeufs
• 160g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 150g de noix concassés
• 2 c. à soupe de Grand Marnier

Étapes pour la réalisation de la recette:

1. Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre préalablement ramolli (mais pas complètement fondu), le miel, la farine, la levure et les oeufs, un par un.
2. Ensuite, ajouter les noix concassées, mélanger et verser le tout dans un plat beurré et fariné.
3. Faire cuire dans un four à 290°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à temps que le dessus soit bien doré.
4. Après la sortie du four, arroser le cake de Grand Marnier.

                       Le produit final:

Appréciation: Excellente recette qui vient du livre «Les cakes de Sophie», la croûte n'était pas trop dure et le centre était tendre, il peut se manger chaud ou froid, mais il faut avouer qu'en automne, j'ai privilégié le chaud avec une bonne petite tisane. Recette assez simple puisqu'il suffit de tout mettre dans un bol et de faire cuire au four. Seul petit problème, dans le livre, c'était indiqué de chauffer à 180°C durant 40 minutes... mais au bout de 40 minutes, ce n'était toujours pas prêt et je désespérais un peu.. j'ai donc décidé de le monter à 290°C, comme je l'ai mentionné plus haut. Bref, livre génial, recette géniale, je referai sûrement d'autres cake d'ici février!

En attendant je vous souhaite une bonne cuisine!

Pancakes

Pour 8 personnes                                                                   Nécessite une poêle à pancakes
                                                                                               (et une balance)

Ce matin, j'ai décidé de faire une recette de pancakes. Depuis que je suis petite, ma mère fait des crêpes bretonnes, mais on dirait que chez moi, les pancakes ont été oubliés. C'est pourquoi j'ai décidé de me rattraper en faisant une recette que j'avais trouvé sur internet. Sur le site, il était dit que c'était LA meilleure recette de pancake. Je l'ai donc testée et en voici les ingrédients:

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 30 gr de beurre
• 300 ml de lait
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 90 gr de sucre (facultatif si vous les mangez nature)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Étapes de réalisation de la recette:

1. Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique.
2. Mélanger le tout et faire un puis.
3. Séparer les blancs d'oeufs des jeunes d'oeufs (garder les jaunes).
4. Monter les blancs en neige à l'aide d'un fouet.
5. Faire fondre le beurre au bain-marie (mettre le beurre dans un bol, dans une casserole d'eau chaude, sur le feu).
6. Ajouter doucement 150 ml le lait dans le saladier avec le mélange et battre fortement pour éviter les grumeaux.
7. Sortir le beurre de l'eau et faire refroidir
8. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les 150ml de lait restant et incorporer le beurre et les blancs d'oeufs (très doucement).
9. Laisser reposer pendant 30-40 minutes au réfrigérateur (votre pâte doit être épaisse et très aérée).
10. Après ce temps, chauffer la poêle et la graisser avec du beurre ou de huile.
11. Déposer une petite louche dans la poêle et dès que des petites bulles commencent à apparaître sur la surface, retourner le pancake.

Voici le produit final:

Appréciation: Bonne recette, la consistance des crêpes était vraiment très bonne, la seule petite chose que j'aurais à redire, c'est que j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup trop de sucre dans la recette. Si on les mangent nature, c'est très bien, mais avec du sirop d'érable, c'est beaucoup trop sucré. Alors si vous avez l'intention de mettre du sirop, je conseillerais de ne pas mettre de sucre du tout, à part le sucre vanillé, qui donne un très bon goût de vanille aux pancakes. Recette très facile à faire et qui plaira sans doute aux grands comme aux petits!

Bon appétit!

Site de la recette originale:

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.12530.htm

Général Tao

Portions: 4           ✸ Nécessite un wok ✸              Préparation: 40 minutes
                                                                              Cuisson: 20 minutes

Aujourd'hui, j'ai fais un petit tour du côté de l'Asie en réalisant du poulet du Général Tao. Excellente recette, trouvée sur le site internet du magazine «Coup de pouce». En voici les ingrédients:

Ingrédients:

• 3 c. à tab (45 ml) de vinaigre de riz
• 3 c. à tab (45 ml) de sucre
• 3 c. à tab (45 ml) de sauce aux huîtres
• 1 c. à tab (15 ml) de sauce soja
• 2 c. à tab (30 ml) de ketchup
• 1 c. à tab + 2 à 3 c. à tab (45 à 60 ml) de fécule de maïs
• 1 à 1 1/2 lb (500 à 750 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
• 1 oeuf battu
• 1/4 t (60 ml) de mélange de pâte à frire tempura ou farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 3 c. à tab (45 ml) d’huile végétale
• 1 c. à tab (15 ml) d’huile de sésame grillé
•  1 oignon vert coupé en tranches
• 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché

Étapes pour la réalisation de la recette:

Pour faire la sauce qui ira sur le poulet: (peut se conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur)

1. Dans un petit bol, mettre le vinaigre de riz, le sucre, la sauce aux huîtres, la sauce soya, le ketchup et 1 c. à tab de fécule de maïs.
2. Mélanger le tout avec un fouet.

Préparation des morceaux de poulet:

1. Mettre les 2-3 c. à tab de fécule de maïs restantes dans un autre bol.
2. Couper les morceaux de poulet (environ 1 pouce) et les incorporer dans le bol.
3. Mélanger les morceaux à la fécule de maïs pour qu'ils soient bien enveloppés,
4. Ensuite, dans un autre bol, mettre l'oeuf, la pâte à frire, la poudre à pâte et le sel.
5. Mélanger à l'aide d'un fouet.
6. Ajouter les morceaux de poulet et bien les mélanger pour les enrober.

Cuisson des morceaux de poulet:

1. Dans un wok, chauffer l'huile végétal, jusqu'à ce qu'elle soit fumante,
2. Incorporer les morceaux de poulet et les faire cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que tous les côtés de morceaux soient dorés,
3. Déposer ensuite les morceaux sur une assiette tapissée d'un essuie-tout et réserver au chaud.

• Préparation du poulet avec la sauce:

1. Dégraisser le wok avec un essuie-tout.
2. Ajouter l'huile de sésame et cuire à feu moyen-vif.
3. Ajouter 1 oignon (préalablement coupé en tranche) et le gingembre.
4. Bien remuer durant 2-3 minutes.
5. Ajouter la sauce qui ira sur le poulet dans le wok et brasser jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Incorporer les morceaux de poulet, jusqu'à ce qu'ils soient tous enveloppés par la sauce.

Servir bien chaud, avec du riz basmati et des légumes cuits à la vapeur (brocolis, carottes, etc.)

                                     

Appréciation: Cette recette est assurément mon coup de coeur du mois, elle était vraiment excellente, presque comme au restaurant! Par contre, j'ai du refaire de la sauce une fois, parce qu'à la fin, tous les morceaux de poulet n'étaient pas enrobés. Donc, pour la sauce du poulet, vous pouvez doubler tous les ingrédients. Aussi, au début j'avais peur que la sauce goûte trop le vinaigre, comme il y en a beaucoup dans la recette, mais finalement, elle était même assez sucrée et très bonne!

 Note: ★★★★★★★★★☆

Bonne cuisine!

Mousse au chocolat

Description: Cette fin de semaine, j'ai décidé de varier un peu mes recettes et j'ai fais un dessert. Je voulais faire quelque chose de simple, mais de bon et de rapide, puisque j'ai été assez occupée. J'ai tout de suite pensé, MOUSSE AU CHOCOLAT! En plus, généralement, ça plaît à tout le monde. J'ai donc demandé à une de mes amies de m'envoyer la recette de SA mousse au chocolat. La voici:

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir
• 6 oeufs
• Sel et sucre

Étapes à suivre:

1. Mettre le chocolat dans un bol ou dans une tasse et mettre dans un casserole, sur le feu, pour faire fondre le chocolat (cette technique se nomme « au bain-marie») et ne pas oublier de bien brasser le chocolat pour l'aider à fondre.
2. En attendant que le chocolat fonde, séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
3. Avec un fouet, monter les blancs en neige (ils doivent être très fermes pour que la mousse au chocolat tienne bien) et mettre une pincée de sel.
4. Lorsque le chocolat est fondu, verser ce dernier sur les jaunes d'oeufs pour qu'ils cuisent et mélanger.
5. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'oeufs aux jaunes et au chocolat.
6. Mélanger le tout.
7. Goûter et ajouter un peu de sucre au besoin (le chocolat noir est amer).
8. Mettre dans un grand bol ou dans des petits pots et laisser 6 heures au frigidaire.

Appréciation: J'ai trouvé que c'était une très bonne recette, comme je l'ai dis au début, elle était facile et rapide (sauf qu'il faut attendre 6 heures avant de pouvoir la manger!) La seule petite chose que j'aurais à redire c'est que celle que j'ai fait manquait un peu de sucre, c'est pourquoi j'ai spécifié qu'il fallait goûter, puis en ajouter au besoin. 

Bon appétit!

Couscous aux tomates grillées avec saucisses

Mise en atmosphère: Samedi, j'ai tenté de faire une polenta. Ma recette s'est avérée être un échec cuisant. La polenta, un plat italien, est fait à base de farine de maïs et peut remplacer le pain. Vers 11 heures du matin, toujours samedi, j'ai été au marché Jean-Talon, TRÈS motivée. J'étais convaincue que j'allais pouvoir réussir une superbe et une délicieuse polenta, telle une vraie italienne. J'ai vite déchanté. Cette recette était finalement (beaucoup) plus difficile que prévue... Pour ne pas me compliquer la vie et pour mettre toutes les chances de mon côté, j'avais acheté une polenta toute prête, qu'il ne me restait plus qu'à faire cuire. Simple, non? Pour être franche, pas vraiment. Tout d'abord, comme il était mentionné sur le paquet, j'ai mis ma polenta dans une casserole et j'y est incorporé de l'eau. Pas assez, puis TROP, mais les ennuis ne faisaient que commencer. La polenta à ensuite collée dans le fond de la casserole et ça sentait le brûlé. Je n'ai pas eu le choix. J'ai mis la polenta dans une assiette et je me suis occupé de laver la casserole. Cela faisait au moins 20 minutes que la polenta cuisait et moi un tantinet naïve, je me suis dis que c'était bien assez! En fait, pas du tout. La polenta ne ressemblait pas du tout à du pain, mais bien à du couscous pas cuit (ça goûtait le maïs pas cuit). Alors voilà d'où m'est venu l'idée de faire un couscous! Je suis très déçue parce que j'aurais voulu faire quelque chose de plus original, mais bon. J'ai été prise par le temps et je devais faire le repas pour le soir.

Description: J'ai donc fait un couscous, avec des tomates grillées sur le dessus et des saucisses provençales à la poêle. Si vous le voulez bien, je vais commencer par expliquer comment j'ai préparé les tomates, puisque c'est le plus compliqué de ma recette ultra-simple.

Étapes pour préparer les tomates:

1. Prendre 2 tomates moyennes et les couper en tranches.
2. Mettre environ 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail complète dans une poêle et faire cuire à feu moyen, jusqu'à ce que la gousse devienne brune.
3. Mettre toutes les tomates coupées dans la poêle.
4. Rajouter un peu de basilic ou de persil, pour rehausser le goût.
5. Enlever la gousse d'ail lorsque la peau des tomates commence à se retirer.

Pour le reste du repas, achetez du couscous (on en trouve dans tous les supermarchés et les instructions sont sur la boîte). Ensuite, voici la préparation pour les saucisses.

Étapes pour la cuisson des saucisses:

1. Remplir une casserole de taille moyenne d'eau jusqu'à environ la moitié de sa capacité.
2. Mettre les saucisses dedans et attendre environ 20-30 minutes (il faut qu'elles soient cuites).
3. Prendre une poêle et faire griller les saucisses.

Voici le produit final:

Pas du tout compliqué à faire, ne prend pas beaucoup de temps non plus! Un très bon mélange avec le couscous et les tomates. C'est assurément un excellent plat à faire en hiver!

Un merci tout spécial à Sabrina, un vraie italienne, pour m'avoir supporté tout au long de cette périlleuse recette et pour m'avoir donner sa recette de tomates!

Bonne semaine!