Pizza pochette maison

Faisons un petit retour dans le passé, lorsque les pizzas pochettes étaient un produit extrêmement populaire auprès des enfants. Des pizzas pochettes qui étaient servies comme repas à l'école quand les parents n'avaient pas le temps de préparer un bon dîner à leurs enfants, pour leur boîte à lunch. Je me rappelle m'étant demandé plus d'une fois ce que pouvait bien contenir les fameuses petites pizzas rondes. Cette époque est maintenant révolue, puisque que j'ai trouvé sur le site internet de coup de pouce une magnifique petite recette. J'ai trouvé comment faire une pizza pochette santé! Voici comment:

Ingrédients:


Pour la sauce à pizza:

• Une boîte de tomates de 796 ml
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sucre

Pour la pizza:

• 1 grande tortilla de 25 cm
• 2 c. à soupe de sauce à pizza
• 1 tranche de salami ou petits cubes de salamis
• Mozzarella râpée
• Poivron coupé
• Champignon coupé
• Lait

Étapes de préparation:

Pour la sauce à pizza:

1. Égoutter les tomates et réserver le jus.
2. Hacher les tomates et réserver.
3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail et l'origan séché.
4. Cuire en brassant pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter les tomates et le jus, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le sucre et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. La préparation doit être plus épaisse.
6. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis réduire en purée au robot culinaire.

*La sauce se conservera 1 semaine au réfrigérateur et 1 mois au congélateur.*

Pour la pizza pochette:

1. Garnir le centre des tortillas avec les ingrédients de la recette.
2. Rabattre les côtés vers l'intérieur pour obtenir une forme carrée.
3. Badigeonner les tortillas de lait.
4. Cuire au four à 200 °C pendant environ 10 minutes.
5. Servir bien chaud.

Appréciation: Je suis très contente d'avoir trouvé cette recette absolument géniale qui a plût à tout le monde. Très bonne et facile à faire. Il faut dire qu'elle est bien meilleure pour la santé que les pizzas pochette classiques que l'on retrouve dans les super-marchés! Par contre, je pense que j'aurais du prendre une tortilla plus grande, puisque la mienne ne faisait pas 25 cm, comme spécifié dans la recette. Aussi, pour permettre à la tortilla d'être bien fermée, j'ai déposé une tranche de poivron sur le dessus. Je conseille cette recette à tous les parents occupés et en manque d'imagination pour leurs repas, mais soucieux de faire manger de bonnes choses à leurs enfants.

Bon temps des fêtes!

Site internet de la recette originale:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/plats-principaux/sandwichs-et-pizzas/pizza-pochette-sante/r/10332

Poitrines de poulet à l'érable et aux poires

Portions: 6 

Préparation: 20 minutes                            Cuisson: 25 minutes

Mode de cuisson: Au four

Ce midi, une petite recette simple et imaginative qui vient encore du site internet de coup de pouce. Cette recette réinvente complètement les poitrines de poulet classiques, avec une bonne sauce à l'érable. En voici la recette:

Ingrédients:

• 1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon (ou tout autre moutarde à l'ancienne).
• 60 ml de sirop d'érable.
• 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive.
• 1 c. à soupe d'estragon frais, haché ou 1 c. à thé d'estragon séché.
• 3 poires de type Bosc, coupées en 6 tranches.
• 6 poitrines de poulet désossées, sans la peau et le gras.
• 375 ml de bouillon de poulet.
• Sel, poivre.

Étapes de préparation: 

1. Mélanger, dans un petit bol, la moutarde, le sirop d'érable, l'huile d'olive, l'estragon, un peu de sel et de poivre.
2. Avec un pinceau, badigeonner les tranches de poires avec le mélange de moutarde, puis les déposer 3 par 3 sur une plaque de cuisson allant au four, en les superposant joliment.
3. Dans un grand bol, verser le reste du mélange de moutarde et tremper le poulet dedans, pour bien l'enrober de sauce.
4. Déposer ensuite les 6 morceaux de poulet bien enrobés de sauce dans une grande poêle et faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
5. Déposer les poitrines de poulet sur les poires, dans le plat allant au four et faire cuire à 350° C de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à l'intérieur.
6. Pendant que le poulet cuit, préparer le bouillon de poulet.
7. Verser l'eau dans une grande poêle et mettre le cube de bouillon, attendre qu'il soit complètement dissous, puis réserver au chaud (il faut que le volume de l'eau ait au moins diminué du tiers).
8. Servir dans des assiettes avec un peu de riz et des légumes et verser un peu de bouillon de poulet sur la viande.

Appréciation: Très bonne recette lorsqu'on est pressé, assez facile à faire et bonne dans toutes les occasions. On ne sent pas trop la moutarde au goût, c'est plutôt le sirop d'érable que l'on remarque. J'ai trouvé que c'était une très bonne idée de mélanger la moutarde, le sirop et en plus d'ajouter des poires puisque cela fait un bon mariage et le goût sucré/salé est délicieux.

Joyeuses fêtes!

Site internet de la recette originale:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/plats-principaux/volaille/poitrines-de-poulet-a-l-erable-et-aux-poires/r/4658

Pouding chômeur

En ce temps des fêtes, j'ai pensé qu'une bonne recette typiquement québécoise était de mise. J'ai fouillé un peu sur internet et j'ai finalement trouvé sur le site internet «coup de pouce» une recette du fameux pouding chômeur. Pour faire un court historique, le pouding chômeur est apparu dans les années 30 au Québec, lors de la crise économique. Les temps étaient particulièrement durs et c'est pourquoi les québécois ont élaborés une recette peu coûteuse, faite au départ de cassonade, de farine et d'eau. Appelée aussi «pouding du chômeur» ou «pouding au chômeur», la recette évolua et on y trouve maintenant du sirop d'érable. Le pouding chômeur est maintenant un dessert classique dans toutes les familles québécoises. En voici la recette.

Ingrédients:


Pour la pâte: 

• 125 ml de beurre ramolli
• 200 ml de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 500 ml de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 330 ml de lait

Pour la sauce à l'érable:

• 375 ml de sirop d'érable
• 250 ml de cassonade,
• 375 ml de crème 35%
• 80 ml de beurre

Étapes de préparation:

Pour la pâte:

1. Mettre dans un grand bol le beurre ramolli et le sucre et battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit léger.
2. Ajouter au mélange les oeufs et la farine et mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine et à poudre à pâte, puis incorporer les ingrédients secs au mélange au beurre, en alternant avec le lait.
4. Mélanger le tout encore avec le batteur électrique, puis verser le tout dans un plat en verre allant au four, beurré.

Pour la sauce:

1. Mettre dans une grande casserole le sirop d'érable, la crème à 35%, la cassonade et le beurre. Porter à ébullition en brassant.
2. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit (environ 2 minutes),
3. Verser la sauce sur la pâte.
4. Faire cuire au four à 350° pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pour vous assurer que l'intérieur soit cuit, enfoncer un cure-dent dans la pâte et vous saurez s'il est prêt lorsqu'il ressortira propre. Vous pouvez le servir chaud ou à la température ambiante.

Appréciation: Assurément mon désert coup de coeur depuis le début de mon blog. Je n'avais jamais fait de pouding chômeur et je n'aurais pu imaginer à quel point c'était bon. Par contre, dans la recette j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup trop de sucre et de cassonade, j'ai donc diminué de moitié les quantités (elles sont déjà modifiées sur mon blog). Sinon, j'ai trouvé la recette exquise, même réchauffée, car comme vous pouvez l'imaginer, je n'ai pas pu tout manger le plat en une seule fois. Le mien contenait 20 morceaux, mais il est possible d'en prendre un plus petit ou de réduire les quantités.

Joyeuses fêtes!

Site internet de la recette originale:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/desserts/gateaux-et-patisseries/pouding-chomeur-au-sirop-d-erable/r/3220

Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat

Pour 36 biscuits

La semaine dernière, c'était la fête des enfants à l'école et en tant que marraine, je devais préparer une collation pour l'enfant dont je m'occupais. J'ai décidé de faire des biscuits aux pépites de chocolat, un plat que tous le monde adore. En voici la recette que j'ai trouvé sur le site internet de coup de pouce.

Ingrédients:

• 2/3 tasses ou 160 ml de beurre ramolli (10 secondes au micro-onde).
• 1 tasse ou 250 ml de cassonade.
• 1 oeuf
• 2 c. à thé de sucre vanillé
• 1 1/2 tasses ou 375 ml de flocons d'avoine
• 1 tasse ou 250 ml de farine
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 1/2 ou 375 ml de brisures de chocolat

Étapes de réalisation:

1. Mettre dans un grand bol le beurre ramolli et la cassonade. 
2. Mélanger le tout avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange ait gonflé.
3. Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé en battant.
4. Dans un autre grand bol, mettre les flocons d'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois.
5. Incorporer le mélange sec au mélange de beurre, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6. Ajouter les brisures de chocolat au mélange.
7. Disposer sur une plaque recouverte de papier ciré, la pâte à biscuit et laisser environ 5 cm entre chaque biscuits puisqu'ils gonflent et prennent de l'expansion.
8. Faire cuire à 275 °C pendant environ 25 minutes, pour qu'ils soient bien dorés et croquants.

Appréciation:

J'ai testé une très bonne recette, très simple à faire et bonne dans toutes les occasions. Les biscuits étaient bien croquants, mais assez sucrés. Peut-être qu'à l'avenir je mettrais un peu moins de cassonade. Aussi, j'ai trouvé qu'ils ne devenaient pas sec rapidement, comme la plupart des biscuits. Même après trois jours, ils gardaient une certaine fraîcheur. Je pense que je ferais une petite modification à le recette concernant la puissance et le temps de cuisson (tout est déjà modifié sur mon blog), puisque sur le site internet de la recette que j'ai trouvé, la puissance de cuisson était de 190°C, pendant 12 minutes. Seulement, lorsque je faisais cuire la pâte, après 12 minutes, cela n'était pas du tout prêt, j'ai donc décidé d'augmenter la puissance et de laisser cuire plus longtemps. Sinon, je trouve que la recette était bonne.

Site internet de la recette originale: http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/desserts/biscuits-muffins-et-carres/biscuits-a-l-avoine-et-au-chocolat/r/3845

Le boeuf bourguignon de Julia Child

Qui est Julia Chlid?

Née le 15 août 1912, aux États-Unis et décédée le 13 août 2004, elle était une chef cuisinière et une animatrice de télévision américaine, qui est connue pour avoir été la pionière aux États-Unis de la cuisine française. Elle est auteur de plusieurs livres, dont le plus connu : Mastering the Art of French Cooking (1963).



Julie and Julia:

Un film a été réalisé sur sa vie : Julie and Julia, mettant en vedette Amy Adams dans le rôle de Julie, et la fabuleuse Meryl Streep dans celui de Julia. Ce film parle de deux histoires différentes, celle de Julie qui habite dans un petit appartement à Brooklin et qui, un jour, décide de réaliser toutes les recettes du livre de Julia Child (plus de 500), l'idole de son enfance, en un an, sur son blog. C'est d'ailleurs là où j'ai pris l'idée pour mon projet. D'autre part, l'histoire raconte la vie de Julia Child et les difficultés qu'elle a eu à percer dans le domaine de la cuisine aux États-Unis. Un film que j'ai adoré et que je conseille fortement!

Bande annonce du film:
cliquez ici


Le boeuf bourguignon:
De toutes les géniales recettes de Julia Child, son boeuf bourguignon est sans aucun doute celle qui a le plus marquée la population américaine. Je l'ai essayée aujourd'hui:

Ingrédients:

• 170g de bacon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile à cuisson
• 1,3kg de boeuf à ragoût, coupé en cubes de 2 pouces
• 1 carotte tranchée
• 1 oignon émincé
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 2 c. à soupe de farine
• 2 tasses de vin rouge (j'ai mis du Chianti)
• 2-3 tasses de bouillon de boeuf brun (cubes de bouillon à mélanger avec de l'eau)
• 1 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 gousses d'ail en purée
• 1/2 c. à thé de thym
• Feuilles de laurier
• Beurre
• 20 petites oignons blancs
• 1 livre de champignons frais

Étapes de réalisation:

1. Laisser mijoter le bacon dans 1litre 1/2 d'eau, pendant 10 minutes, faire égoutter et sécher.
2. Sécher la viande avec du papier absorbant pour enlever le plus d'eau possible.
3. Dans une poêle, faire sauter le bacon, puis réserver.
4. Préparer les légumes, couper la carotte en rondelles, couper les champignons, les oignons, émincer l'ail et enlever la peau des petits oignons blancs.
5. Dans une poêle, mettre tous les légumes et faire revenir avec du beurre, réserver.
6. Dans la même poêle, mettre l'huile d'olive et faire cuire le boeuf, jusqu'à temps qu'il soit devenu brun.
7. Lorsque la viande est cuite, mettre dans une marmite.
8. Dans une poêle, mettre le bacon, la farine, la pâte de tomates, le vin, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, bien mélanger jusqu'à temps que la pâte est épaissie.
9. Verser le tout dans la marmite contenant la viande.
10. Mettre au four à 160 °C, pendant 2 1/2 à 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
11. Lors de la dernière demi-heure incorporer les légumes à la marmite.

Appréciation:
Cela fut certainement une de mes recettes coup de coeur de l'année, c'était vraiment délicieux! Excellent pour réchauffer lors d'une froide soirée de décembre, par contre, c'est un plat vraiment très long à réaliser (il faut laisser mijoter pendant plus de 2 heures), mais il faut dire que cela en vaut vraiment la peine. Aussi, c'est idéal pour des soupers en famille puisque le boeuf est assez bourratif et donc il y en a pour beaucoup de personnes. Recette très goutteuse, on sent bien le goût du vin et c'est aussi très bon pour réchauffer.

Bonne cuisine!

Site de la recette originale:

http://auplaisirdebienmanger.blogspot.com/2010/05/boeuf-bourguignon-julia-child.html

Smoothie surprise!

Bonjour, cet après-midi, j'ai fais un smoothie, j'ai du réviser pour un examen de mathématiques toute la journée et j'avais une petite faim. Voilà une très bonne collation santé, dont la recette m'a été donné par une amie:

Ingrédients:

• 150g de framboises congelées
• 100g d'ananas
• 1 banane
• 1 yoplait aux framboises

Étapes de réalisation:

Aujourd'hui, étapes très simples

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, mixer pendant 20 secondes,
2. Servez et dégustez!

Appréciation: C'était tout simplement le meilleur smoothie que j'avais jamais fais! Normalement, je le fais avec du yaourt à la vanille à la place du yoplait, mais je me suis rendue compte que le yaourt atténuait beaucoup le goût de la framboise et des autres fruits. C'est pourquoi, un yoplait était la meilleure solution à mon problème. Maintenant, mon smoothie n'est plus fade et lorsqu'on y goûte, on peut apercevoir les différentes fragrance qui le compose. 

Note du smoothie: ★★★★★★★★★★

Cake au miel et aux noix

Cette semaine, au menu, un dessert. Un excellent cake au miel et aux noix, pour apporter un petit peu de chaleur et de saveur sucrée en ce temps frais et venteux. Une recette que j'ai trouvé dans un superbe livre de cakes, classé par saison. Voici les ingrédients:

Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 100g de beurre
• 100g de sucre blanc
• 3 oeufs
• 160g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 150g de noix concassés
• 2 c. à soupe de Grand Marnier

Étapes pour la réalisation de la recette:

1. Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre préalablement ramolli (mais pas complètement fondu), le miel, la farine, la levure et les oeufs, un par un.
2. Ensuite, ajouter les noix concassées, mélanger et verser le tout dans un plat beurré et fariné.
3. Faire cuire dans un four à 290°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à temps que le dessus soit bien doré.
4. Après la sortie du four, arroser le cake de Grand Marnier.

                       Le produit final:

Appréciation: Excellente recette qui vient du livre «Les cakes de Sophie», la croûte n'était pas trop dure et le centre était tendre, il peut se manger chaud ou froid, mais il faut avouer qu'en automne, j'ai privilégié le chaud avec une bonne petite tisane. Recette assez simple puisqu'il suffit de tout mettre dans un bol et de faire cuire au four. Seul petit problème, dans le livre, c'était indiqué de chauffer à 180°C durant 40 minutes... mais au bout de 40 minutes, ce n'était toujours pas prêt et je désespérais un peu.. j'ai donc décidé de le monter à 290°C, comme je l'ai mentionné plus haut. Bref, livre génial, recette géniale, je referai sûrement d'autres cake d'ici février!

En attendant je vous souhaite une bonne cuisine!

Pancakes

Pour 8 personnes                                                                   Nécessite une poêle à pancakes
                                                                                               (et une balance)

Ce matin, j'ai décidé de faire une recette de pancakes. Depuis que je suis petite, ma mère fait des crêpes bretonnes, mais on dirait que chez moi, les pancakes ont été oubliés. C'est pourquoi j'ai décidé de me rattraper en faisant une recette que j'avais trouvé sur internet. Sur le site, il était dit que c'était LA meilleure recette de pancake. Je l'ai donc testée et en voici les ingrédients:

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 30 gr de beurre
• 300 ml de lait
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 90 gr de sucre (facultatif si vous les mangez nature)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Étapes de réalisation de la recette:

1. Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique.
2. Mélanger le tout et faire un puis.
3. Séparer les blancs d'oeufs des jeunes d'oeufs (garder les jaunes).
4. Monter les blancs en neige à l'aide d'un fouet.
5. Faire fondre le beurre au bain-marie (mettre le beurre dans un bol, dans une casserole d'eau chaude, sur le feu).
6. Ajouter doucement 150 ml le lait dans le saladier avec le mélange et battre fortement pour éviter les grumeaux.
7. Sortir le beurre de l'eau et faire refroidir
8. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les 150ml de lait restant et incorporer le beurre et les blancs d'oeufs (très doucement).
9. Laisser reposer pendant 30-40 minutes au réfrigérateur (votre pâte doit être épaisse et très aérée).
10. Après ce temps, chauffer la poêle et la graisser avec du beurre ou de huile.
11. Déposer une petite louche dans la poêle et dès que des petites bulles commencent à apparaître sur la surface, retourner le pancake.

Voici le produit final:

Appréciation: Bonne recette, la consistance des crêpes était vraiment très bonne, la seule petite chose que j'aurais à redire, c'est que j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup trop de sucre dans la recette. Si on les mangent nature, c'est très bien, mais avec du sirop d'érable, c'est beaucoup trop sucré. Alors si vous avez l'intention de mettre du sirop, je conseillerais de ne pas mettre de sucre du tout, à part le sucre vanillé, qui donne un très bon goût de vanille aux pancakes. Recette très facile à faire et qui plaira sans doute aux grands comme aux petits!

Bon appétit!

Site de la recette originale:

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.12530.htm

Général Tao

Portions: 4           ✸ Nécessite un wok ✸              Préparation: 40 minutes
                                                                              Cuisson: 20 minutes

Aujourd'hui, j'ai fais un petit tour du côté de l'Asie en réalisant du poulet du Général Tao. Excellente recette, trouvée sur le site internet du magazine «Coup de pouce». En voici les ingrédients:

Ingrédients:

• 3 c. à tab (45 ml) de vinaigre de riz
• 3 c. à tab (45 ml) de sucre
• 3 c. à tab (45 ml) de sauce aux huîtres
• 1 c. à tab (15 ml) de sauce soja
• 2 c. à tab (30 ml) de ketchup
• 1 c. à tab + 2 à 3 c. à tab (45 à 60 ml) de fécule de maïs
• 1 à 1 1/2 lb (500 à 750 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
• 1 oeuf battu
• 1/4 t (60 ml) de mélange de pâte à frire tempura ou farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 3 c. à tab (45 ml) d’huile végétale
• 1 c. à tab (15 ml) d’huile de sésame grillé
•  1 oignon vert coupé en tranches
• 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché

Étapes pour la réalisation de la recette:

Pour faire la sauce qui ira sur le poulet: (peut se conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur)

1. Dans un petit bol, mettre le vinaigre de riz, le sucre, la sauce aux huîtres, la sauce soya, le ketchup et 1 c. à tab de fécule de maïs.
2. Mélanger le tout avec un fouet.

Préparation des morceaux de poulet:

1. Mettre les 2-3 c. à tab de fécule de maïs restantes dans un autre bol.
2. Couper les morceaux de poulet (environ 1 pouce) et les incorporer dans le bol.
3. Mélanger les morceaux à la fécule de maïs pour qu'ils soient bien enveloppés,
4. Ensuite, dans un autre bol, mettre l'oeuf, la pâte à frire, la poudre à pâte et le sel.
5. Mélanger à l'aide d'un fouet.
6. Ajouter les morceaux de poulet et bien les mélanger pour les enrober.

Cuisson des morceaux de poulet:

1. Dans un wok, chauffer l'huile végétal, jusqu'à ce qu'elle soit fumante,
2. Incorporer les morceaux de poulet et les faire cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que tous les côtés de morceaux soient dorés,
3. Déposer ensuite les morceaux sur une assiette tapissée d'un essuie-tout et réserver au chaud.

• Préparation du poulet avec la sauce:

1. Dégraisser le wok avec un essuie-tout.
2. Ajouter l'huile de sésame et cuire à feu moyen-vif.
3. Ajouter 1 oignon (préalablement coupé en tranche) et le gingembre.
4. Bien remuer durant 2-3 minutes.
5. Ajouter la sauce qui ira sur le poulet dans le wok et brasser jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Incorporer les morceaux de poulet, jusqu'à ce qu'ils soient tous enveloppés par la sauce.

Servir bien chaud, avec du riz basmati et des légumes cuits à la vapeur (brocolis, carottes, etc.)

                                     

Appréciation: Cette recette est assurément mon coup de coeur du mois, elle était vraiment excellente, presque comme au restaurant! Par contre, j'ai du refaire de la sauce une fois, parce qu'à la fin, tous les morceaux de poulet n'étaient pas enrobés. Donc, pour la sauce du poulet, vous pouvez doubler tous les ingrédients. Aussi, au début j'avais peur que la sauce goûte trop le vinaigre, comme il y en a beaucoup dans la recette, mais finalement, elle était même assez sucrée et très bonne!

 Note: ★★★★★★★★★☆

Bonne cuisine!

Mousse au chocolat

Description: Cette fin de semaine, j'ai décidé de varier un peu mes recettes et j'ai fais un dessert. Je voulais faire quelque chose de simple, mais de bon et de rapide, puisque j'ai été assez occupée. J'ai tout de suite pensé, MOUSSE AU CHOCOLAT! En plus, généralement, ça plaît à tout le monde. J'ai donc demandé à une de mes amies de m'envoyer la recette de SA mousse au chocolat. La voici:

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir
• 6 oeufs
• Sel et sucre

Étapes à suivre:

1. Mettre le chocolat dans un bol ou dans une tasse et mettre dans un casserole, sur le feu, pour faire fondre le chocolat (cette technique se nomme « au bain-marie») et ne pas oublier de bien brasser le chocolat pour l'aider à fondre.
2. En attendant que le chocolat fonde, séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
3. Avec un fouet, monter les blancs en neige (ils doivent être très fermes pour que la mousse au chocolat tienne bien) et mettre une pincée de sel.
4. Lorsque le chocolat est fondu, verser ce dernier sur les jaunes d'oeufs pour qu'ils cuisent et mélanger.
5. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'oeufs aux jaunes et au chocolat.
6. Mélanger le tout.
7. Goûter et ajouter un peu de sucre au besoin (le chocolat noir est amer).
8. Mettre dans un grand bol ou dans des petits pots et laisser 6 heures au frigidaire.

Appréciation: J'ai trouvé que c'était une très bonne recette, comme je l'ai dis au début, elle était facile et rapide (sauf qu'il faut attendre 6 heures avant de pouvoir la manger!) La seule petite chose que j'aurais à redire c'est que celle que j'ai fait manquait un peu de sucre, c'est pourquoi j'ai spécifié qu'il fallait goûter, puis en ajouter au besoin. 

Bon appétit!

Couscous aux tomates grillées avec saucisses

Mise en atmosphère: Samedi, j'ai tenté de faire une polenta. Ma recette s'est avérée être un échec cuisant. La polenta, un plat italien, est fait à base de farine de maïs et peut remplacer le pain. Vers 11 heures du matin, toujours samedi, j'ai été au marché Jean-Talon, TRÈS motivée. J'étais convaincue que j'allais pouvoir réussir une superbe et une délicieuse polenta, telle une vraie italienne. J'ai vite déchanté. Cette recette était finalement (beaucoup) plus difficile que prévue... Pour ne pas me compliquer la vie et pour mettre toutes les chances de mon côté, j'avais acheté une polenta toute prête, qu'il ne me restait plus qu'à faire cuire. Simple, non? Pour être franche, pas vraiment. Tout d'abord, comme il était mentionné sur le paquet, j'ai mis ma polenta dans une casserole et j'y est incorporé de l'eau. Pas assez, puis TROP, mais les ennuis ne faisaient que commencer. La polenta à ensuite collée dans le fond de la casserole et ça sentait le brûlé. Je n'ai pas eu le choix. J'ai mis la polenta dans une assiette et je me suis occupé de laver la casserole. Cela faisait au moins 20 minutes que la polenta cuisait et moi un tantinet naïve, je me suis dis que c'était bien assez! En fait, pas du tout. La polenta ne ressemblait pas du tout à du pain, mais bien à du couscous pas cuit (ça goûtait le maïs pas cuit). Alors voilà d'où m'est venu l'idée de faire un couscous! Je suis très déçue parce que j'aurais voulu faire quelque chose de plus original, mais bon. J'ai été prise par le temps et je devais faire le repas pour le soir.

Description: J'ai donc fait un couscous, avec des tomates grillées sur le dessus et des saucisses provençales à la poêle. Si vous le voulez bien, je vais commencer par expliquer comment j'ai préparé les tomates, puisque c'est le plus compliqué de ma recette ultra-simple.

Étapes pour préparer les tomates:

1. Prendre 2 tomates moyennes et les couper en tranches.
2. Mettre environ 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail complète dans une poêle et faire cuire à feu moyen, jusqu'à ce que la gousse devienne brune.
3. Mettre toutes les tomates coupées dans la poêle.
4. Rajouter un peu de basilic ou de persil, pour rehausser le goût.
5. Enlever la gousse d'ail lorsque la peau des tomates commence à se retirer.

Pour le reste du repas, achetez du couscous (on en trouve dans tous les supermarchés et les instructions sont sur la boîte). Ensuite, voici la préparation pour les saucisses.

Étapes pour la cuisson des saucisses:

1. Remplir une casserole de taille moyenne d'eau jusqu'à environ la moitié de sa capacité.
2. Mettre les saucisses dedans et attendre environ 20-30 minutes (il faut qu'elles soient cuites).
3. Prendre une poêle et faire griller les saucisses.

Voici le produit final:

Pas du tout compliqué à faire, ne prend pas beaucoup de temps non plus! Un très bon mélange avec le couscous et les tomates. C'est assurément un excellent plat à faire en hiver!

Un merci tout spécial à Sabrina, un vraie italienne, pour m'avoir supporté tout au long de cette périlleuse recette et pour m'avoir donner sa recette de tomates!

Bonne semaine!

Tortilla espagnole

Préparation: 30 minutes  Cuisson: 30-40 minutes   Portions: 6

Description: Aujourd'hui, j'ai réalisé une recette que j'ai trouvé dans un magazine de cuisine. J'ai fais une tortilla espagnole. Attention à ne pas confondre avec la tortilla sud-américaine qui est une petite crêpe de blé. La tortilla espagnol, un plat typique, ressemble plutôt à une omelette, elle est composée principalement d'oeufs, de pommes de terres coupées en rondelles et d'oignons. Pour relever le goût, on y ajoute du chorizo, la tortilla se sert chaude, tiède ou froide avec un filet d'huile d'olive, comme on le fait en Espagne.

Ingrédients:

• 6 pommes de terres de taille moyennes
• 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
• 6 oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 5 g de thym frais haché
• 5 à 6 pistils de safran
• 250 g de mozzarella râpée
• 2 petits chorizos émincés
• Sel et poivre

Étapes:

1. Peler et couper les pommes de terres en rondelles d'environ 0,5 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
2. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
3. Dans une grande poêle, cuire les rondelles de pommes de terre avec l'huile d'olive.
4. Déposer les pommes de terre dans une assiette et jeter l'huile de cuisson.
5. Dans un grand bol, battre les oeufs et verser la crème à cuisson.
6. Hacher le thym, l'ail et l'oignon, couper le chorizo et râper le fromage.
7. Incorporer le tout dans le grand bol, mettre le safran, le sel et poivre.
8. Disposer dans un grand plat allant au four, les pommes de terre et les autres ingrédients, en alternance.
9. Cuire au four à 350°C (660 °F) pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.

Appréciation: C'est une très bonne recette et elle est facile à réaliser, seul le temps de cuisson est un peu long. Si vous aimez bien les omelettes et les quiches, vous adorerez! Lorsqu'elle est servie chaude, la tortilla est plus un plat à servir en hiver, mais froide, elle peut être mangée lors d'une chaude journée d'été, avec une petite salade verte.

Note: ★★★★★★★★☆☆

Bonne cuisine!