Spaghettis à la sauce bolognaise

La sauce bolognaise était quelque chose d'inconnu pour moi. Généralement, je mange mes spaghettis avec de la sauce tomate et j'ai pensé qu'il serait bien de découvrir la sauce bolognaise, qui s'apparente quelque peu au ragoût. Pour faire un petit historique, les spaghettis viennent de la ville de Naples, en Italie, mais la sauce vient, comme son nom l'indique, de la région de bologne. Par contre, l'accompagnement de la sauce avec des spaghettis, n'est pas une tradition de la région bolognaise. En Italie, elle est surtout utilisée pour les lasagnes ou encore pour la polenta. En voici maintenant la recette:

Ingrédients:

• 30 ml de beurre
• 60 g de lard salé coupé en dés
• 1 oignon épluché et haché
• 1 carotte pelée et coupée 
• 1 branche de céleris coupée en dés
• 90 g de boeuf haché maigre
• 90 g de porc haché maigre
• 125 g de champignons coupés en dés
• 125 g de poscuitto coupé en dé
• 30 ml de concentré de tomate
• 175 ml de vin rouge sec (style bordeaux)
• 175 ml de bouillon de boeuf chaud
• 1/2 c. è thé d'origan
• 45 ml de crème à cuisson (35%)
• sel et poivre

Étapes de réalisation:

1. Couper la carotte, l'oignons,le céleris et les champignons.
2. Couper de lard en cube et le prosciutto.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen, puis ajouter les cube de lard salé. Faire cuire 2 minutes.
4. Ajouter dans la poêle l'oignon, la carotte et le céleris, puis bien assaisonner. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes à feu moyen.
5. Ajouté le porc et le boeuf haché. Assaisonner et faire cuire 4 minutes, ajouter les champignons et faire cuire encore 3 minutes.
6. Incorporer le reste des ingrédients sauf la crème, porter à ébullition.
7. Couvrir la poêle et faire cuire 30 minutes à feu doux et remuer souvent (plus on fait cuire longtemps, plus la sauce est bonne).
8. En attendant, faire cuire les spaghettis.
9. Incorporer la crème et servir sur des pâtes chaudes.

Appréciation: On a tous beaucoup apprécié la recette, de plus, elle était assez facile à réaliser, mais il faut prévoir du temps pour la cuisson puisqu'elle est d'environ 45 minutes en tout. Personnellement, j'ai beaucoup aimé le goût du vin dans la recette ce qui était vraiment différent de la sauce tomate habituelle. C'était totalement autre chose, grâce à la viande et aux multiples légumes qui sont présents. Un merci tout particulier à Karianne pour son aide dans la réalisation de ce plat! 

Bonne semaine

Salade niçoise

Pour varier un peu mes recettes, j'ai décidé aujourd'hui de faire une bonne salade fraîche. Je voulais trouver une salade qui, sans être trop bourrative, pourrait servir de repas pour le soir. J'ai cherché un peu et j'ai finalement trouvé une recette d'une salade niçoise. Comme son nom l'indique, c'est une spécialité culinaire qui nous vient du comté de Nice, en France. Elle est maintenant populaire dans le monde entier.

Ingrédients:

Pour la salade:

• 8 filets d'anchois
• 4-5 tomates coupées en 8 morceaux
• 1 concombre pelé, épépiné et tranché
• 1 poivron vert tranché
• 1 poivron rouge tranché
• 1 poivron jaune tranché
• 250 ml d'olives vertes dénoyautées
• 1 c. à soupe de persil frais et haché
• 3 oeufs durs en quartiers
• Feuilles de laitue (pour la présentation)
• 250 gr. de thon en conserve
• 1 tasse de riz

Pour la sauce:

• 4 gousses d'ail en purée
• 90 ml (6 c. à soupe) d'huile
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais et haché
• 1 1/2 citron pour le jus
• sel, poivre

*Les ingrédients pour la salade peuvent être variés, faites preuve d'imagination! *

Étapes de préparation de la recette:

1. Tapisser les feuilles de laitue dans un plat de service ou dans plusieurs assiettes selon le nombre de personne à votre table.
2. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger, puis incorporer l'huile en fouettant et ajouter le basilic.
3. Dans un grand bol, rassembler tous les légumes, les olives, les filets d'anchois et le persil. Assaisonner généreusement avec la sauce préparée à l'étape 2, puis mélanger.
4. Préparer vos assiettes en y mettant tout vos ingrédients en prenant bien soin de votre présentation.

Appréciation: Je suis généralement une grande fan de salades alors c'est certain que j'ai vraiment apprécié. C'était délicieux avec de bons légumes frais. Aussi, j'adore les recettes qui nous permettent d'improviser un peu et de faire preuve d'originalité. Étrangement, la recette que j'avais trouvé sur le site de coup de pouce était incomplète... Il manquait le thon et le riz dans la salade niçoise! Pourtant ce sont les deux ingrédients principaux de cette recette. J'ai donc rajouter ces 2 ingrédients qui donnent une saveur toute particulière au plat. Cela donne une petite touche méditerranéenne et aussi plus de goût. La préparation des légumes est un peu longue, mais cela en vaut tellement la peine!

Bonne semaine!

Site internet de la recette originale: http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/entrees-et-accompagnements/salades/salade-nicoise/r/4485

Crème brûlée

À cause d'une allergie aux oeufs depuis que je suis toute petite, je n'ai jamais pu manger de crème brûlée, un dessert que mes parents prisent beaucoup. J'ai donc décidé, avant la fin des vacances, de tenter ma chance avec cette recette tant aimée d'origine française.

Ingrédients:

• 8 jaunes d'oeufs
• 180 ml de sucre blanc + 1 c. à soupe pour chaque portion pour caraméliser le dessus
• 1 gousse de vanille
• 500 ml de crème à 15 % pour la cuisson
• 1 1/2 c. à soupe de Grand Marnier (facultatif)

Étapes de réalisation:

1. Mettre dans un grand bol les jaunes d'oeufs et les 180 ml de sucre blanc et battre le tout.
2. Couper la gousse de vanille en deux dans la largeur et gratter tous les petits grains de vanille avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
3. Mettre dans une casserole à fond épais la crème 15% et les graines de vanille. Brasser et porter à ébullition, puis retirer du feu.
4. Incorporer le mélange de crème à celui des oeufs, puis brasser au mélangeur.
5. Ajouter le Grand Marnier et mélanger encore jusqu'à l'obtention                                           d'une consistance crémeuse.
6. Mettre les 6 ramequins dans un plat peu profond allant au four et avec une louche, verser la préparation dans les ramequins. 
7. Verser de l'eau dans le plat peu profond jusqu'à ce qu'elle atteigne la mi-hauteur des petits pots.
8. Cuire au four à 160°C pendant 45 minutes. Il faut que le pourtour des crèmes soit pris et le centre gélatineux.
9. Retirer les ramequins du four et les faire refroidir quelques minutes, puis couvrir et réfrigérer pendant environ 2 heures (les crèmes se conservent 2 jours au réfrigérateur).
10. Quelques minutes avant de servir, saupoudrer de sucre blanc chaque ramequin et bien répartir sur toute la surface. Avec un chalumeau, brûler le dessus des crèmes brûlées jusqu'à ce que tout soit bien caramélisé.
11. Remettre les ramequins quelques minutes au réfrigérateur.
12. Sortir les ramequins du réfrigérateur et mettre quelques secondes sous le gril dans le four.
13. Servir le dessus chaud et le dedans frais.

 

Appréciation: Recette vraiment délicieuse, par contre j'ai du y apporter quelques modification après avoir trouvé un second site internet qui donnait de très bon conseils pour réussir une crème brûlée parfaite. Tout d'abord, au début je devais saupoudrer de la cassonade sur le dessus, au lieu du sucre blanc et aussi j'avais prévu de cuire le tout sous le gril du four pour former la croûte. Finalement, j'ai lu qu'il était mieux d'y mettre du sucre blanc plutôt que la cassonade puisque le sucre blanc caramélise mieux. Ensuite, j'ai découvert sur le site cette façon de former la croûte avec un chalumeau, plutôt que de mettre le tout sous le gril. Donc, après avoir fait ces modification, je peux dire que cette recette est absolument parfaite et qu'il ne manque de rien. Attention à bien s'y prendre à l'avance pour réaliser les crèmes brûlées  puisque les étapes de réalisation sont quand même assez longues. 

Bonne cuisine!

Site internet pour réaliser une belle croûte:

http://www.cuisine-facile.com/recette.php?id=13

Site internet de la recette originale:

http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/desserts/mousses-et-poudings/creme-brulee/r/4157

Potage aux brocolis

En ce temps froid d'hiver, j'ai pensé qu'une bonne soupe pouvait un peu réchauffer l'atmosphère. J'ai un peu cherché sur internet et j'ai trouvé sur le site internet de coup de pouce une recette de potage aux brocolis. En voici la recette:

Ingrédients:

• 15 ml de beurre
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à poivre noir
• 1/4 c. de thym séché
• 1 L de bouillon de légume
• 3 tasses de brocoli frais coupé
• 4 tranches de pain baguette
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 c. à thé de gros sel
• 2 c. à soupe de yogourt nature

Étapes de réalisation de la recette:

1. Faire fondre le beurre, à feu moyen, dans une casserole.
2. Ajouter dans la casserole l'oignon, l'ail, la pomme de terre, le sel, le poivre et le thym. Cuire en brassant jusqu'à ce que l'oignon est ramolli (4 minutes).
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre (10 minutes)
4. Ajouter dans la casserole le brocoli ou jusqu'à ce qu'il soit tendre (10 minutes).
5. Au robot culinaire, réduire la préparation en purée (en plusieurs fois).
6. Badigeonner les tranches de pain d'un peu huile d'olive et cuire sous le gril du four pendant 3 petites minutes pour que le pain soit croquant et doré.
7. Au moment de servir, verser 1 c. à soupe de yogourt nature dans chaque portion de potage et servir accompagné du pain.

Appréciation: C'était un bonne petite recette, bien pratique lorsqu'on est pressé et qu'on veut bien manger. Le potage était vraiment très bon et semblait très frais. De plus, s'est encore meilleur quand on l'accompagne avec le pain. Je conseille fortement cette recette.

Site internet de la recette originale:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/entrees-et-accompagnements/soupes-et-potages/potage-au-brocoli/r/4625

Pizza pochette maison

Faisons un petit retour dans le passé, lorsque les pizzas pochettes étaient un produit extrêmement populaire auprès des enfants. Des pizzas pochettes qui étaient servies comme repas à l'école quand les parents n'avaient pas le temps de préparer un bon dîner à leurs enfants, pour leur boîte à lunch. Je me rappelle m'étant demandé plus d'une fois ce que pouvait bien contenir les fameuses petites pizzas rondes. Cette époque est maintenant révolue, puisque que j'ai trouvé sur le site internet de coup de pouce une magnifique petite recette. J'ai trouvé comment faire une pizza pochette santé! Voici comment:

Ingrédients:


Pour la sauce à pizza:

• Une boîte de tomates de 796 ml
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sucre

Pour la pizza:

• 1 grande tortilla de 25 cm
• 2 c. à soupe de sauce à pizza
• 1 tranche de salami ou petits cubes de salamis
• Mozzarella râpée
• Poivron coupé
• Champignon coupé
• Lait

Étapes de préparation:

Pour la sauce à pizza:

1. Égoutter les tomates et réserver le jus.
2. Hacher les tomates et réserver.
3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail et l'origan séché.
4. Cuire en brassant pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter les tomates et le jus, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le sucre et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. La préparation doit être plus épaisse.
6. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis réduire en purée au robot culinaire.

*La sauce se conservera 1 semaine au réfrigérateur et 1 mois au congélateur.*

Pour la pizza pochette:

1. Garnir le centre des tortillas avec les ingrédients de la recette.
2. Rabattre les côtés vers l'intérieur pour obtenir une forme carrée.
3. Badigeonner les tortillas de lait.
4. Cuire au four à 200 °C pendant environ 10 minutes.
5. Servir bien chaud.

Appréciation: Je suis très contente d'avoir trouvé cette recette absolument géniale qui a plût à tout le monde. Très bonne et facile à faire. Il faut dire qu'elle est bien meilleure pour la santé que les pizzas pochette classiques que l'on retrouve dans les super-marchés! Par contre, je pense que j'aurais du prendre une tortilla plus grande, puisque la mienne ne faisait pas 25 cm, comme spécifié dans la recette. Aussi, pour permettre à la tortilla d'être bien fermée, j'ai déposé une tranche de poivron sur le dessus. Je conseille cette recette à tous les parents occupés et en manque d'imagination pour leurs repas, mais soucieux de faire manger de bonnes choses à leurs enfants.

Bon temps des fêtes!

Site internet de la recette originale:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/plats-principaux/sandwichs-et-pizzas/pizza-pochette-sante/r/10332

Poitrines de poulet à l'érable et aux poires

Portions: 6 

Préparation: 20 minutes                            Cuisson: 25 minutes

Mode de cuisson: Au four

Ce midi, une petite recette simple et imaginative qui vient encore du site internet de coup de pouce. Cette recette réinvente complètement les poitrines de poulet classiques, avec une bonne sauce à l'érable. En voici la recette:

Ingrédients:

• 1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon (ou tout autre moutarde à l'ancienne).
• 60 ml de sirop d'érable.
• 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive.
• 1 c. à soupe d'estragon frais, haché ou 1 c. à thé d'estragon séché.
• 3 poires de type Bosc, coupées en 6 tranches.
• 6 poitrines de poulet désossées, sans la peau et le gras.
• 375 ml de bouillon de poulet.
• Sel, poivre.

Étapes de préparation: 

1. Mélanger, dans un petit bol, la moutarde, le sirop d'érable, l'huile d'olive, l'estragon, un peu de sel et de poivre.
2. Avec un pinceau, badigeonner les tranches de poires avec le mélange de moutarde, puis les déposer 3 par 3 sur une plaque de cuisson allant au four, en les superposant joliment.
3. Dans un grand bol, verser le reste du mélange de moutarde et tremper le poulet dedans, pour bien l'enrober de sauce.
4. Déposer ensuite les 6 morceaux de poulet bien enrobés de sauce dans une grande poêle et faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
5. Déposer les poitrines de poulet sur les poires, dans le plat allant au four et faire cuire à 350° C de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à l'intérieur.
6. Pendant que le poulet cuit, préparer le bouillon de poulet.
7. Verser l'eau dans une grande poêle et mettre le cube de bouillon, attendre qu'il soit complètement dissous, puis réserver au chaud (il faut que le volume de l'eau ait au moins diminué du tiers).
8. Servir dans des assiettes avec un peu de riz et des légumes et verser un peu de bouillon de poulet sur la viande.

Appréciation: Très bonne recette lorsqu'on est pressé, assez facile à faire et bonne dans toutes les occasions. On ne sent pas trop la moutarde au goût, c'est plutôt le sirop d'érable que l'on remarque. J'ai trouvé que c'était une très bonne idée de mélanger la moutarde, le sirop et en plus d'ajouter des poires puisque cela fait un bon mariage et le goût sucré/salé est délicieux.

Joyeuses fêtes!

Site internet de la recette originale:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/plats-principaux/volaille/poitrines-de-poulet-a-l-erable-et-aux-poires/r/4658

Pouding chômeur

En ce temps des fêtes, j'ai pensé qu'une bonne recette typiquement québécoise était de mise. J'ai fouillé un peu sur internet et j'ai finalement trouvé sur le site internet «coup de pouce» une recette du fameux pouding chômeur. Pour faire un court historique, le pouding chômeur est apparu dans les années 30 au Québec, lors de la crise économique. Les temps étaient particulièrement durs et c'est pourquoi les québécois ont élaborés une recette peu coûteuse, faite au départ de cassonade, de farine et d'eau. Appelée aussi «pouding du chômeur» ou «pouding au chômeur», la recette évolua et on y trouve maintenant du sirop d'érable. Le pouding chômeur est maintenant un dessert classique dans toutes les familles québécoises. En voici la recette.

Ingrédients:


Pour la pâte: 

• 125 ml de beurre ramolli
• 200 ml de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 500 ml de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 330 ml de lait

Pour la sauce à l'érable:

• 375 ml de sirop d'érable
• 250 ml de cassonade,
• 375 ml de crème 35%
• 80 ml de beurre

Étapes de préparation:

Pour la pâte:

1. Mettre dans un grand bol le beurre ramolli et le sucre et battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit léger.
2. Ajouter au mélange les oeufs et la farine et mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine et à poudre à pâte, puis incorporer les ingrédients secs au mélange au beurre, en alternant avec le lait.
4. Mélanger le tout encore avec le batteur électrique, puis verser le tout dans un plat en verre allant au four, beurré.

Pour la sauce:

1. Mettre dans une grande casserole le sirop d'érable, la crème à 35%, la cassonade et le beurre. Porter à ébullition en brassant.
2. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit (environ 2 minutes),
3. Verser la sauce sur la pâte.
4. Faire cuire au four à 350° pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pour vous assurer que l'intérieur soit cuit, enfoncer un cure-dent dans la pâte et vous saurez s'il est prêt lorsqu'il ressortira propre. Vous pouvez le servir chaud ou à la température ambiante.

Appréciation: Assurément mon désert coup de coeur depuis le début de mon blog. Je n'avais jamais fait de pouding chômeur et je n'aurais pu imaginer à quel point c'était bon. Par contre, dans la recette j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup trop de sucre et de cassonade, j'ai donc diminué de moitié les quantités (elles sont déjà modifiées sur mon blog). Sinon, j'ai trouvé la recette exquise, même réchauffée, car comme vous pouvez l'imaginer, je n'ai pas pu tout manger le plat en une seule fois. Le mien contenait 20 morceaux, mais il est possible d'en prendre un plus petit ou de réduire les quantités.

Joyeuses fêtes!

Site internet de la recette originale:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/desserts/gateaux-et-patisseries/pouding-chomeur-au-sirop-d-erable/r/3220

Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat

Pour 36 biscuits

La semaine dernière, c'était la fête des enfants à l'école et en tant que marraine, je devais préparer une collation pour l'enfant dont je m'occupais. J'ai décidé de faire des biscuits aux pépites de chocolat, un plat que tous le monde adore. En voici la recette que j'ai trouvé sur le site internet de coup de pouce.

Ingrédients:

• 2/3 tasses ou 160 ml de beurre ramolli (10 secondes au micro-onde).
• 1 tasse ou 250 ml de cassonade.
• 1 oeuf
• 2 c. à thé de sucre vanillé
• 1 1/2 tasses ou 375 ml de flocons d'avoine
• 1 tasse ou 250 ml de farine
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 1/2 ou 375 ml de brisures de chocolat

Étapes de réalisation:

1. Mettre dans un grand bol le beurre ramolli et la cassonade. 
2. Mélanger le tout avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange ait gonflé.
3. Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé en battant.
4. Dans un autre grand bol, mettre les flocons d'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois.
5. Incorporer le mélange sec au mélange de beurre, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6. Ajouter les brisures de chocolat au mélange.
7. Disposer sur une plaque recouverte de papier ciré, la pâte à biscuit et laisser environ 5 cm entre chaque biscuits puisqu'ils gonflent et prennent de l'expansion.
8. Faire cuire à 275 °C pendant environ 25 minutes, pour qu'ils soient bien dorés et croquants.

Appréciation:

J'ai testé une très bonne recette, très simple à faire et bonne dans toutes les occasions. Les biscuits étaient bien croquants, mais assez sucrés. Peut-être qu'à l'avenir je mettrais un peu moins de cassonade. Aussi, j'ai trouvé qu'ils ne devenaient pas sec rapidement, comme la plupart des biscuits. Même après trois jours, ils gardaient une certaine fraîcheur. Je pense que je ferais une petite modification à le recette concernant la puissance et le temps de cuisson (tout est déjà modifié sur mon blog), puisque sur le site internet de la recette que j'ai trouvé, la puissance de cuisson était de 190°C, pendant 12 minutes. Seulement, lorsque je faisais cuire la pâte, après 12 minutes, cela n'était pas du tout prêt, j'ai donc décidé d'augmenter la puissance et de laisser cuire plus longtemps. Sinon, je trouve que la recette était bonne.

Site internet de la recette originale: http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/desserts/biscuits-muffins-et-carres/biscuits-a-l-avoine-et-au-chocolat/r/3845

Le boeuf bourguignon de Julia Child

Qui est Julia Chlid?

Née le 15 août 1912, aux États-Unis et décédée le 13 août 2004, elle était une chef cuisinière et une animatrice de télévision américaine, qui est connue pour avoir été la pionière aux États-Unis de la cuisine française. Elle est auteur de plusieurs livres, dont le plus connu : Mastering the Art of French Cooking (1963).



Julie and Julia:

Un film a été réalisé sur sa vie : Julie and Julia, mettant en vedette Amy Adams dans le rôle de Julie, et la fabuleuse Meryl Streep dans celui de Julia. Ce film parle de deux histoires différentes, celle de Julie qui habite dans un petit appartement à Brooklin et qui, un jour, décide de réaliser toutes les recettes du livre de Julia Child (plus de 500), l'idole de son enfance, en un an, sur son blog. C'est d'ailleurs là où j'ai pris l'idée pour mon projet. D'autre part, l'histoire raconte la vie de Julia Child et les difficultés qu'elle a eu à percer dans le domaine de la cuisine aux États-Unis. Un film que j'ai adoré et que je conseille fortement!

Bande annonce du film:
cliquez ici


Le boeuf bourguignon:
De toutes les géniales recettes de Julia Child, son boeuf bourguignon est sans aucun doute celle qui a le plus marquée la population américaine. Je l'ai essayée aujourd'hui:

Ingrédients:

• 170g de bacon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile à cuisson
• 1,3kg de boeuf à ragoût, coupé en cubes de 2 pouces
• 1 carotte tranchée
• 1 oignon émincé
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 2 c. à soupe de farine
• 2 tasses de vin rouge (j'ai mis du Chianti)
• 2-3 tasses de bouillon de boeuf brun (cubes de bouillon à mélanger avec de l'eau)
• 1 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 gousses d'ail en purée
• 1/2 c. à thé de thym
• Feuilles de laurier
• Beurre
• 20 petites oignons blancs
• 1 livre de champignons frais

Étapes de réalisation:

1. Laisser mijoter le bacon dans 1litre 1/2 d'eau, pendant 10 minutes, faire égoutter et sécher.
2. Sécher la viande avec du papier absorbant pour enlever le plus d'eau possible.
3. Dans une poêle, faire sauter le bacon, puis réserver.
4. Préparer les légumes, couper la carotte en rondelles, couper les champignons, les oignons, émincer l'ail et enlever la peau des petits oignons blancs.
5. Dans une poêle, mettre tous les légumes et faire revenir avec du beurre, réserver.
6. Dans la même poêle, mettre l'huile d'olive et faire cuire le boeuf, jusqu'à temps qu'il soit devenu brun.
7. Lorsque la viande est cuite, mettre dans une marmite.
8. Dans une poêle, mettre le bacon, la farine, la pâte de tomates, le vin, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, bien mélanger jusqu'à temps que la pâte est épaissie.
9. Verser le tout dans la marmite contenant la viande.
10. Mettre au four à 160 °C, pendant 2 1/2 à 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
11. Lors de la dernière demi-heure incorporer les légumes à la marmite.

Appréciation:
Cela fut certainement une de mes recettes coup de coeur de l'année, c'était vraiment délicieux! Excellent pour réchauffer lors d'une froide soirée de décembre, par contre, c'est un plat vraiment très long à réaliser (il faut laisser mijoter pendant plus de 2 heures), mais il faut dire que cela en vaut vraiment la peine. Aussi, c'est idéal pour des soupers en famille puisque le boeuf est assez bourratif et donc il y en a pour beaucoup de personnes. Recette très goutteuse, on sent bien le goût du vin et c'est aussi très bon pour réchauffer.

Bonne cuisine!

Site de la recette originale:

http://auplaisirdebienmanger.blogspot.com/2010/05/boeuf-bourguignon-julia-child.html

Smoothie surprise!

Bonjour, cet après-midi, j'ai fais un smoothie, j'ai du réviser pour un examen de mathématiques toute la journée et j'avais une petite faim. Voilà une très bonne collation santé, dont la recette m'a été donné par une amie:

Ingrédients:

• 150g de framboises congelées
• 100g d'ananas
• 1 banane
• 1 yoplait aux framboises

Étapes de réalisation:

Aujourd'hui, étapes très simples

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, mixer pendant 20 secondes,
2. Servez et dégustez!

Appréciation: C'était tout simplement le meilleur smoothie que j'avais jamais fais! Normalement, je le fais avec du yaourt à la vanille à la place du yoplait, mais je me suis rendue compte que le yaourt atténuait beaucoup le goût de la framboise et des autres fruits. C'est pourquoi, un yoplait était la meilleure solution à mon problème. Maintenant, mon smoothie n'est plus fade et lorsqu'on y goûte, on peut apercevoir les différentes fragrance qui le compose. 

Note du smoothie: ★★★★★★★★★★

Cake au miel et aux noix

Cette semaine, au menu, un dessert. Un excellent cake au miel et aux noix, pour apporter un petit peu de chaleur et de saveur sucrée en ce temps frais et venteux. Une recette que j'ai trouvé dans un superbe livre de cakes, classé par saison. Voici les ingrédients:

Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 100g de beurre
• 100g de sucre blanc
• 3 oeufs
• 160g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 150g de noix concassés
• 2 c. à soupe de Grand Marnier

Étapes pour la réalisation de la recette:

1. Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre préalablement ramolli (mais pas complètement fondu), le miel, la farine, la levure et les oeufs, un par un.
2. Ensuite, ajouter les noix concassées, mélanger et verser le tout dans un plat beurré et fariné.
3. Faire cuire dans un four à 290°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à temps que le dessus soit bien doré.
4. Après la sortie du four, arroser le cake de Grand Marnier.

                       Le produit final:

Appréciation: Excellente recette qui vient du livre «Les cakes de Sophie», la croûte n'était pas trop dure et le centre était tendre, il peut se manger chaud ou froid, mais il faut avouer qu'en automne, j'ai privilégié le chaud avec une bonne petite tisane. Recette assez simple puisqu'il suffit de tout mettre dans un bol et de faire cuire au four. Seul petit problème, dans le livre, c'était indiqué de chauffer à 180°C durant 40 minutes... mais au bout de 40 minutes, ce n'était toujours pas prêt et je désespérais un peu.. j'ai donc décidé de le monter à 290°C, comme je l'ai mentionné plus haut. Bref, livre génial, recette géniale, je referai sûrement d'autres cake d'ici février!

En attendant je vous souhaite une bonne cuisine!